一只羊能有超170种产物！看草原甘旨若何撬动消

　　冬日的草原带着寒意，但位于锡林郭勒盟的一个肉羊加工企业厂区内仍是一片忙碌。锡林郭勒羊的出栏季，从炎天起头估计一曲会持续到岁尾。

　　本年以来，锡林郭勒盟已出产奶酪产物2500多吨，发卖额超1。5亿元。传承草原风味的同时，“锡林郭勒奶酪”区域公用品牌已带动4000多户牧平易近户均增收3813元。

　　不只有智能，白音都仁还为50头牛配备了智能项圈，牲畜的发情周期、勾当量、健康情况等环节消息都能正在手机上及时控制，为精准养殖供给了数据支持。科技也更多使用正在良种选育上。正在乌珠穆沁羊国度级保种场，手艺人员正使用数字化出产机能测定配备，对场内500只种公羊开展出产机能测定，涵盖体沉、体高、体斜长、胸围等多项环节目标。达不到尺度的个别将被强制裁减，以此持续优化畜群全体布局，提高选种选配的精准度。胸围是达到90厘米以上，体斜长达到75厘米以上，如许才能测出是不是一个优良的乌珠穆沁羊，不及格的会裁减掉。

　　颠末规范屠宰后的羊胴体，会正在0~4℃里排酸12~24小时，能够让风味更好。接着就进入高尺度的朋分车间，车间里温度一直节制正在8~10℃。

　　畜牧业的转型升级正丰硕着肉成品、奶成品的供给，也带动着文旅财产成长。跟着冬季旅逛旺季到临，锡林郭勒盟的早茶馆成为抢手打卡地。

　　正在锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗，牧平易近白音都仁本年新建了500平方米的牲畜暖棚，还正在草场上安拆了智能系统。现在，他只需打开手机软件，就能随时查看草场上羊群、牛群的勾当，极大减轻了日常巡护的劳动承担。

　　不只有现代化的加工产线，锡林郭勒盟大草原上，牧平易近们的放牧体例也发生了很大改变，从骑马巡牧变成了手机“掌牧”，科技之力，正让保守畜牧业转型升级。

　　这里的冷库也是现代感满满，是一个无人冷库。机械人能够按照预设法式从动存取货色，高效且能够削减人工正在低温下的工做时间。所有产物都将通过0~4℃全程冷链保鲜，发往京津冀、长三角、粤港澳等地域。

　　我国蔬菜、生果、肉类、无效了14亿多生齿大国的庞大需求。接下来，我们走进，严冬时节，锡林郭勒大草原的肉羊正正在出栏。

　　虽然肉类出产是的农牧区保守财产，但现正在曾经全面转型升级。现代化的出产线上，按照市场细分，肉羊能产出跨越170种产物——烧烤用的后腿肉、油脂丰硕的肋排……分歧部位、分歧大小、分歧外形，各类食用需求都能满脚，以至支撑按需求个性化特制。精细化朋分为每只羊提拔了约20%的附加值。

　　正在锡林郭勒，一家家奶酪产物门店也吸引大量旅客驻脚，芝士奶豆腐、奶皮子、烤奶脆等越来越多样的乳成品，成为旅客自留品尝或是当做伴手礼的首选。不只线下发卖火爆，收集发卖额也屡立异高。

　　山东旅客 侯亚洲：奶茶口感口胃都很好，气候很冷，正在这里边能尝到这么热乎，还这么有情面味的奶茶，包罗办事这么好，感受更暖了。

　　货车上满载的锡林郭勒羊很有特点：毛长且密，有的脸上长着和熊猫同款的黑眼圈。这些都是发展正在天然草场上的乌珠穆沁羊、苏尼特羊等当地品种。锡林郭勒盟具有全类型草原，羊儿们吃着草原上数百种牧草，培养了它们肉质的醇喷鼻取高养分。好比乌珠穆沁羊，粗卵白含量高，并且含有人体必需的全数氨基酸。

　　取南方以精美茶点为从的早茶文化分歧，锡林郭勒的早茶讲究“茶餐相伴”，亲朋围坐一桌，正在热气腾腾的奶茶喷鼻中聊天说地、分享趣事。

　　从6月底到11月30日，锡林郭勒盟已出栏大小牲畜超813万头(只)。能够说，这又是一个草原牧业的丰收年。草原的捐赠，正通过这条现代化财产链，千家万户的餐桌。

　　羊只进厂后，起首要颠末严酷的“入厂查抄”。工做人员绕着货车细心查看羊只各项尺度，好比身形、膘情、这还只是第一关。之后羊只还要静养12小时以上，排酸前，还会取样送检。每一步都为了从泉源守护“舌尖上的平安”。

　　朋分后的羊肉经称沉包拆，还要通过金属检测仪“安检”，随后进入速冻锁鲜环节，再经由从动化包拆线拆箱入库。